どもです。
外部と通信した際、こんな感じの日時データが送られてきました。

これはISO8601という日時のフォーマットによるものです。
Tより前が年月日、後が時分秒を指し、
末尾にZが付く場合はUTCを、+09:00など時間が付く場合はUTC以外の時間の規格を指すとのこと。

UTCとは、協定世界時(Coordinated Universal Time)のことです。
グリニッジ標準時(GMT)は聞き覚えがありましたが、最近は別の測り方になっているんですね。

で、UTCに対して日本で用いられる時間が日本標準時(JST)です。
先の例なら

こうなります。日本国内で使用する場合は「2022-03-31 15:30:21」だけが欲しいところ。
というわけで、変換用の関数を適当なところに置いておくという旨の備忘録です。

static function convertDateTimeJST($datetime){
	$t = new DateTime($datetime);
	$t->setTimeZone(new DateTimeZone('Asia/Tokyo'));
	return $t->format('Y-m-d H:i:s');
}

逆に、日本国内の時間データをUTC(ISO 8601規格)で出力する場合は、こう。

static function convertDateTimeC($datetime, $timezone = 'UTC'){
	$t = new DateTime($datetime, new DateTimeZone('Asia/Tokyo'));
	$t->setTimeZone(new DateTimeZone($timezone));
	return $t->format('c');
}

設定できるタイムゾーンの種類については、PHPマニュアルに一覧がありました。